Aliments et sport

Avocat et nutrition : de bons lipides pour le sportif!

L'avocat, un fruit énergétique pour le sportif

Réputé pour sa richesse en « bons » lipides, l'avocat est un fruit (légume) utile pour satisfaire les besoins énergétique élevés du sportif.

Les origines de la culture de l'avocat

Ramené d'Amérique centrale par les espagnols,  les avocats font partie de l'alimentation traditionnelle mexicaine. S'il fut importé en Europe bien avant, il fallut attendre le 20ème siècle pour voir se démocratiser la consommation de l'avocat sur les tables françaises.

Intérêt nutritionnel de l'avocat

Riche en lipides, l'avocat est un fruit particulièrement calorique. Toutefois, la nature des ces lipides lui confère un avantage nutritionnel indéniable. En effet, il renferme une quantité non négligeable d'acide oléique (8 %), acide gras insaturé indispensable. L'avocat contient également des acides gras polyinsaturés tels les acides gras oméga 6.

Autres atouts de l'avocat : il contient des quantités intéressantes de vitamines B9, B6, C et E. Cette dernière est réputée pour ses propriétés anti-oxydantes et participe à la protection des acides gras poly-insaturés de l'avocat.

 

Pourquoi manger des avocats quand on est sportif ?

Les sportifs ont des besoins énergétiques élevés. Toutefois, ils souhaitent souvent limiter leurs apports en lipides pour favoriser le maintien de leur poids voire une perte de masse graisseuse. Dans un tel contexte, il est important de favoriser les aliments riches en « bons » lipides, ou lipides indispensables. L'avocat en fait partie et peut s'intégrer facilement dans l'alimentation du sportif. Manger des avocats permet d'apporter des lipides indispensables mais pas seulement. Le sportif bénéficiera également de sa richesse en vitamines anti-oxydantes et en folates.

 

Bibliographie

ANSES. ANSES. Table CIQUAL 2008. Disponible sur : http://www.afssa.fr/TableCIQUAL/

APRIFEL. APRIFEL. Avocat. Disponible sur : http://www.aprifel.com/fiches,produits.php?p=7&c=2

WIKIPEDIA. L'avocat.  Avril 2012. Disponible sur http://fr.wikipedia.org/wiki/Avocat_(fruit)

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