Aliments et sport

Myrtille : un superfruit riche en anti-oxydants pour le sportif

Préconisée pour améliorer la vision et lutter contre la diarhée dans la phamacopée, la myrtille est un super fruit riche en anti-oxydants qui peut apporter tous ses bénéfices santé au sportif.

Au menu de cet article sur les atouts nutritionnels de la myrtille :

Myrtille sauvage et myrtille de cultures: deux espèces différentes

Intérêt nutritionnel de la myrtille

Pourquoi manger des myrtilles quand on est sportif?

 

Myrtille sauvage et myrtille de cultures: deux espèces différentes

La myrtille que nous consommons est soit d'origine sauvage soit issue de cultures.

La myrtille sauvage peut se cueillir en été dans des régions de moyenne montagne comme les Vosges ou l'Auvergne.

La myrtille de culture ou bleuet est une espèce différente aux baies légèrement plus grosses. C'est le fruit des amérindiens qui pensaient que le «Grand esprit» les leur avaient envoyées pour calmer la faim de leur enfant. Cultivée en Amérique du Nord elle le fut ensuite en Europe du nord puis en France,où elle est cultivée depuis 1985 seulement.

Intérêt nutritionnel de la myrtille

Comme la majorité des fruits, la myrtille est riche en glucides avec des teneurs variant de 6 à 10 %. Lesmyrtilles les moins sucrées étant les myrtilles sauvages. Les lipides et protides sont présents en quantité négligeable (< 1%).

La myrtillecontient également des minéraux très variés mais aucun n'est présent en quantitésignificative.

En fait, l'intérêt nutritionnel de la myrtille réside surtout dans sa richesse en antioxydants: vitamine E, vitamine C et flavonoides. Ces flavonoides sont notamment composés des anthocyanes, pigments bleus présents dans la myrtille.

Pourquoi manger des myrtilles quand on est sportif?

Si dans la pharmacopée, la myrtille est surtout utilisée pour la prévention et le traitement des troubles de la vision, pour le sportif on retiendra surtout l'intérêt de sa richesse en antioxydants.

De ce fait, les myrtilles ou leur jus pourront se révéler de précieux alliés au quotidien pour faire le plein d'antioxydants et consommer des minéraux. En récupération, elles permettront de lutter contre les radicaux libres et peuvent participerà la recharge du glycogène du fait de leur teneur en glucides simples (fructose, glucose...).

 

Bibliographie

ANSES. ANSES. Table CIQUAL 2008. Disponible sur: http://www.afssa.fr/TableCIQUAL/

APRIFEL. APRIFEL. Myrtille. Disponible sur : http://aprifel.com/fiches,produits.php?p=36&c=2

Syndicat des producteurs de myrtilles. Historique. Disponible sur: http://www.myrtilles.com/

WIKIPEDIA. La myrtille. Avril 2012. Disponible sur http://fr.wikipedia.org/wiki/Avocat_(fruit)

 


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