Le 26 janvier dernier, l’Inpes a publié le Baromètre santé nutrition 2008, résultat d’une enquête téléphonique. Le contenu et la composition des repas des Français ainsi que leurs connaissances en matière d’alimentation ont été analysés sur une période de douze ans.
lundi, 8 février 2010
Baromètre Nutrition Santé INPES 2008 : trop peu d’activité physique
Par Isabelle : Nutritionniste Conseil le lundi, 8 février 2010, 12:04
vendredi, 27 février 2009
Vitamine B1 : indispensable pour le sportif
Par Isabelle : Nutritionniste Conseil le vendredi, 27 février 2009, 10:28
La vitamine B1, appelée aussi thiamine est une vitamine hydrosoluble. Très fragile, elle est particulièrement sensible à la chaleur. Il est donc primordial de ne pas trop cuire les aliments riches en cette vitamine. Cette vitamine joue un rôle important dans la transmission de l'influx nerveux dans l'organisme mais aussi dans le métabolisme des glucides. Un déficit en vitamine B1 dans l'alimentation provoque le béribéri. De plus, la consommation régulière d'alcool réduit l'absorption digestive de cette vitamine.
Les apports nutritionnels conseillés pour les sportifs réguliers sont d'ailleurs plus élevés (1 à 1.5 mg pour un apport de 1000 kcal) que pour la population générale (1.4 mg par jour). Les sportifs doivent veiller à assurer un apport suffisant de vitamine B1.
Les fruits les plus riches en vitamine B1 sont les noix et noisettes. Quant aux légumes, les petits pois, le fenouil, l'asperge sont de bonnes sources de thiamine. (source : www.aprifel.com)
vendredi, 6 juin 2008
AFSSA a publié son rapport sur les besoins protéiques des sportifs
Par Isabelle : Nutritionniste Conseil le vendredi, 6 juin 2008, 20:39
L’AFSSA a publié un rapport sur les protéines. Les besoins en protéines des sportifs y sont décrits avec beaucoup de précision.
Le rapport complet est disponible ici : rapport sur les protéines.
Mais si vous ne souhaitez lire que le résumé, vous pourrez le trouver ici :
résumé.
L'estimation des besoins des sportifs d'endurance a permis de fixer les apports nutritionnels conseillés entre 1,2 et 1,4 gramme de protéines par kg de poids corporel par jour.
Les besoins des athlètes de force sont peu différents puisque les apports nutritionnels conseillés ont été fixés entre 1,3 et 1,5 g/kg de poids corporel par jour.
Source : www.afssa.fr
