Le lait : un aliment bon pour la performance sportive ?
L’ingestion de lait écrémé ou de lait écrémé enrichi en glucose aurait le même effet sur la performance qu’une boisson riches en électrolytes et en en glucose. C’est en tout cas ce qu’on montré une équipe de chercheurs anglais lors d’un exercice réalisé à 70 % de VO2 max. Si la réputation de cette équipe n’est plus à faire, reste à vérifier qui a financé l’étude ! Quant à la tolérance au lait pendant l’effort, elle n’est pas forcément optimale!
Bibliographie
Effects of milk ingestion on prolonged exercise capacity in young, healthy men. Lee JK, Maughan RJ, Shirreffs SM, Watson P. Nutrition. 2008 Apr;24(4):340-7.
