Dietetique sportive
Estimation de la dépense énergétique journalière
Vous souhaitez pouvoir estimer vos besoins énergétiques pour pouvoir calculer le nombre de calories que vous devez manger afin de mieux contrôler votre poids. Voici une méthode qui nécessite peu de matériel et se base sur des estimations mathématiques pour estimer votre dépense d’énergie.
La méthode factorielle : une estimation de la dépense d’énergie de la journée
Une des méthodes, dite factorielle, permet d’évaluer très facilement la dépense énergétique journalière (DEJ) d’un individu. Bien sur, elle n’est pas extrêmement précise puisque le résultat est fiable à +/- 10 %. Elle se base sur le relevé des activités physiques de la journée et de leur niveau d’intensité ou NAP (niveau d’activité physique) ainsi que sur l’estimation de votre métabolisme de base.
Comment calculer la dépense d’énergie? La méthode en détail
Pour estimer cette dépense d’énergie journalière, vous devez :
Tout d’abord, calculer le métabolisme basal.
Ce calcul permet une estimation de la dépense énergétique liée au fonctionnement de base de votre organisme pour survivre: respiration, activité métabolique des organes tels que le foie, le coeur, le cerveau, les muscles. Suivant les équations, l’estimation sera plus ou moins adaptée au sportif dont les masses musculaires sont plus volumineuses. Il faut donc bien choisir l’équation de prédiction en fonction de votre profil sportif.
Estimer le Niveau d’Activité Physique moyen
-Noter la durée de toutes les diverses activités pratiquées au cours de la journée ( à la 1/2heure près) en les regroupant par type d’activité en fonction de leur niveau d’intensité (NAP). Pour simplifier l’évaluation, les activités sont réparties en 6 catégories (auquel correspond un NAP moyen) suivant le tableau ci -dessous.
| Catégorie | NAP | Activités |
|
A |
1 |
Sommeil et sieste, repos en position allongée |
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B |
1,5 |
En position assise : repos, TV, micro-ordinateur, jeux vidéo, jeux de société, lecture, écriture, travail de bureau, couture…, transports, repas |
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C |
2,2 |
En position debout : toilette, petits déplacements dans la maison, cuisine, travaux ménagers, achats, travail de laboratoire, vente, conduite d’engins |
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D |
3,0 |
Femmes : marche, jardinage ou équivalent, gymnastique, yoga Hommes : activités professionnelles manuelles, debout, d’intensité moyenne (industrie chimique, industrie des machines-outils, menuiserie…) |
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E |
3,5 |
Hommes : marche, jardinage, activités professionnelles d’intensité élevée (maçonnerie, plâtrerie, réparation auto…) |
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F |
5 |
Sport, activités professionnelles intenses (terrassement, travaux forestiers…) |
Tableau des Niveaux d’activités physiques (NAP)
-Faire le total de la durée des activités de chaque catégorie (en heures); la somme des durées faisant 24 h.
-Calculer le NAP moyen ainsi:
NAP moyen de la journée = (durée (en h) de chaque catégorie * NAP correspondant à la catégorie)/24
Généralement, le NAP se situe entre 1.2 et 1.8
Calculer la dépense énergétique ou DEJ
DEJ = MB*NAP moyen
Exemple de calcul de Niveau d’Activité Physique moyen
Exemple:
Si j’ai une journée bien productive! de 12h de sieste et de 12h de TV(assis) , mon NAP moyen sera de 1.25: (12*1)+(12*1.5)/24=1.25
Si mon MB est de 8.5 MJ, par ex,ma DEJ, sera égale à : 1.25*MB = 1.25*8.5 MJ = 10,6 MJ par jour
RQ: Des auteurs ont proposé une augmentation de 0,3 point du NAP moyen pour les personnes qui pratiquent une demi-heure à une heure d’activités physiques intenses de sports ou de loisirs 4 à 5 fois par semaine, ce qui permet de traduire une augmentation du MB moyennée sur la semaine.
Cette méthode est valable pour les adultes. Pour calculer les besoins énergétiques des enfants et adolescents, il est nécessaire de tenir compte de dépenses énergétiques liées à la croissance.
Bibliographie
Martin A. (coord.), Apports nutritionnels conseillés pour la population française, éditions Tec & Doc Lavoisier / AFSSA, Paris, 3e édition, 2001
