Dietetique sportive
La nouvelle table de composition des aliments CIQUAL 2019 est disponible
Le CIQUAL vient de publier sur le site de l’AFSSA sa nouvelle table de composition des aliments.
Qu’est ce que la table CIQUAL ?
La table Ciqual proposé par l’ANSES est la table de composition nutritionnelle des aliments de référence en France. Vous y trouverez la composition nutritionnelle de presque tous les aliments français (2800 aliments référencés). Pas moins de 61 constituants par aliment sont indiqués ainsi que leurs valeurs nutritives. Autre atouts, cette base de donnée est gratuite et exportable en format excel.
Elle peut servir aux fabricants de produits alimentaires pour réaliser l’étiquetage nutritionnel de leurs denrées alimentaires.
Comment utiliser la table CIQUAL de composition nutritionelle?
La table de composition des aliments peut s’utiliser de deux manières :
- pour rechercher les nutriments d’un aliment donné
- pour lister les aliments contenant un nutriment spécifique
Rechercher la composition d’un aliment sur la table CIQUAL
Pour rechercher la composition d’un aliment sur le site de l’ANSES, il vous suffit d’indiquer son nom dans le champ de recherche puis de cliquer sur la case “aliment”. Une liste déroulante vous permettra de sélectionner le nom exact de l’aliment souhaité. Vous verrez alors apparaître tous les constituants nutritionnels et leur teneur pour 100g de l’aliment. Les données sont très complètes puisqu’elles concernent aussi bien les macro-nutriments que les vitamines, polyphénols ou minéraux sans oublier les fibres.
Vous avez aussi la possibilité de filtrer les recherches par grandes catégories d’aliments.
Rechercher les aliments les plus riches en nutriments sur la table CIQUAL
L’intérêt de cet outil est qu’il vous permet également de faire une recherche par constituant. Ainsi, vous pourrez lister les aliments par ordre décroissant, les plus riches en un nutriment, la vitamine C, par exemple. Bien utile quand on souhaite compenser naturellement certaines carences !
